استویا یک نام عمومی است و منطقه وسیع تری از گیاه تا عصاره را پوشش می دهد.

به طور کلی، عصاره خالص برگ استویا حاوی 95٪ یا بیشتر خلوص SG است، همانطور که در بررسی ایمنی توسط JEFCA در سال 2008 ذکر شد، که توسط چندین آژانس نظارتی از جمله FDA و کمیسیون اروپا پشتیبانی می شود.JEFCA (2010) نه SG شامل استویوزید، ریبائودیوزیدها (A، B، C، D و F)، استویولبیوزید، روبوزوزید و دولکوزید A را تایید کرد.

از سوی دیگر، سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) در سال 2010 نامه E را برای SG به عنوان E960 اعلام کرد. خلوص 10 (یک SG اضافی در بالا Reb E است) بر اساس خشک شده.مقررات بیشتر استفاده از استویوزید و/یا آماده سازی(های) ریبائودیوزید را در سطح 75% یا بیشتر تعریف می کند.

در چین، عصاره استویا تحت استانداردهای GB2760-2014 استویول گلیکوزید تنظیم می شود، ذکر شده است که بسیاری از محصولات می توانند از استویا تا دوز 10 گرم در کیلوگرم برای محصول چای استفاده کنند، و دوز برای شیر تخمیر شده طعم دار 0.2 گرم در کیلوگرم، آن است. همچنین می تواند در محصولات زیر استفاده شود: میوه های کنسرو شده، نانوایی / آجیل و دانه های سرخ شده، آب نبات، ژله، چاشنی و غیره،

چندین آژانس نظارتی از جمله کمیته علمی افزودنی‌های غذایی بین سال‌های 1984 و 1999، JEFCA در سال‌های 2000-2010، و EFSA (15-2010) SGs را به عنوان یک ترکیب شیرین‌کننده تعیین کردند، و دو آژانس آخر توصیه‌ای را برای استفاده از SGs به عنوان 4 گزارش کردند. mg/kg بدن به عنوان مقدار مصرف روزانه برای هر فرد در روز.Rebaudioside M با حداقل خلوص 95% نیز در سال 2014 توسط FDA تایید شد (Prakash and Chaturvedula, 2016).با وجود سابقه طولانی S. rebaudiana در ژاپن و پاراگوئه، بسیاری از کشورها پس از در نظر گرفتن ملاحظات مختلف در مورد مسائل بهداشتی، استویا را به عنوان یک افزودنی غذایی پذیرفته اند (جدول 4.2).